Les gourmands pointent leur nez

12.09.2008

Vous avez raison, copines métropolitaines, de vous interesser aux préparations culinaires de l'ile. Vous avez vu qu'après 2 mois passés ici, non seulement je suis encore vivante, mais en plus, je n'ai pas dépéri, au contraire !
Vous pouvez donc conclure que la cuisine est bonne !
Et comme les chouchoux (chayotte ou christophine) arrivent sur les étals de "Grand Frais" ou dans le jardin de la copine de Nicole, vous chercher la meilleure façon de les utiliser !

On trouve les gourmandes, qui me demandent la recette du gateau-chouchou; voilà une recette que j'ai adapté et qui me convient bien :

- 500g de chouchou
- 1 patate douce
- 100g de farine
- 3 oeufs
- 100g sucre
- 70g de beurre
- rhum-raisins

faire cuire les chouchoux et la patate; éplucher ensuite et écraser.
Ajouter le beurre pour qu'il fonde sur cette purée, puis la farine.
Bien battre oeufs+sucre. Mélanger au reste, ajouter les raisins trempés dans le rhum.

Faire cuire de 50mn à 1h ,th 6 (180°).

J'ai une autre recette ;

Je viens de la tester, elle est encore meilleure : j'ai mis des raisins et du rhum à la place de l'orange; on est à la Réunion, non ?

4 gros chouchous secs
150g de farine
200g de sucre
1 sachet de levure
4 œufs
125g de beurre
2 oranges
½ gousse de vanille
1 cl de rhum

Faire bouillir les chouchous puis les mixer
Mélanger les chouchous, la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure
Rajoutez le rhum, le zeste des oranges et la vanille
Verser le mélange dans un moule et le mettre au four (Thermostat à 6) pendant 45mn

Nicole Nicole craint de ne manger que des gratins de chouchou; je la rassure; voilà un plat sympa , très parfumé et qui changera un peu :

La Daube Chouchoux
Ingrédients:

-1kg de chouchoux
-3 petits oignons
-6 gousses d'ail
-1 branche de thym
-sel, huile

Pelez les chouchoux sous le robinet puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les 2 morceaux en 3 ou 4 toujours dans le sens de la longueur. Émincez les oignons puis pilez l'ail.
Faites revenir dans une petite marmite avec 3 cuill.à soupe d'huile l'oignon et l'ail pilé (1mn) puis ajoutez les chouchoux et la branche de thym ainsi qu'1/4 de verre d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 20mn environ et à couvert.
5mn avant la fin de cuisson, découvrez et laissez la sauce réduire presque totalement.

J'utilise les recettes des courgettes pour cuisiner les chouchoux, du gratin en passant par la ratatouille ou la courgette farcie. C'est bon, et c'est vraiment ici, le légume pas cher .

Je sens que je vais faire râler aujourd'hui ma copine Elisabeth, qui me réclame des photos de paysages, Philippe, que je ne vois pas aller acheter des chouchoux sur le marché (sauf pour mettre en déco ), Marie-Christine qui n'arrivera pas à faire rentrer un kilo de chouchoux dans sa cuisine de poupée , et d'autres qui ne cuisinent pas. C'est promis, demain, je change de sujet !