Quelques recettes

11.09.2008

Parlons cuisine !
J'ai découvert au restaurant chinois, un plat original, bon et nourrissant :
le bol renversé.
Explications en images ( si ça déborde au départ dans l'assiette, c'est qu'impatient, l'Homme avait déjà retourné le bol avant que je ne prenne la photo) :

On essaie de retourner :

Prêt à déguster !

C'est beau, non ?
Pour les courageux, voici la recette :

INGREDIENTS

pour 2 personnes
- 2 oeufs entiers
- 2 blancs de poulet
- crevettes
- 120 g de riz
- 1 carotte
- la moitié d'un petit chou chinois (ou chou blanc à défaut)
- une poignée de champignons noirs déshydratés
- 2 gousses d'ail épluchées
- sauce soja, sauce d'huîtres, fécule de maïs

Faire cuire le riz

Tremper les champignons dans de l'eau chaude pour les faire gonfler puis les couper en morceaux.
Couper les blancs de poulet en lanières fines et petites.

Emincer le chou, eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Faire dorer le poulet dans de l'huile chaude, ajouter les légumes et l'ail (écrasé au mortier). Saler, poivrer.

Dans un verre, mélanger 1 CS de sauce soja + 1 CS de sauce d'huitre + 1 CS d'eau et 1 grosse CC de poudre de manioc (ou maïzena). Verser ceci sur le poulet/légumes et laisser cuire 5min. Ca permet de faire un liant, comme pour le Shop Suey

Cuire l'omelette, saler et poivrer.
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Et comme il vous faudra bien un dessert léger avec ça, voici la recette du gateau-patates:

Pour 6 personnes:

1kg de patates douces
200 grs de sucre
100 grs de farine
4 œufs entiers
1 sachet de sucre vanillé
200 grs de beurre
250 grs de raisins sec
1 /2 sachet de levure chimique
15 cl de rhum

Faites macérer les raisins dans le rhum.
Faites bouillir les patates avec leur peau.
Une fois cuites, égouttez et pelez-les.
Battez le beurre avec le sucre(en crème) puis ajoutez les œufs, la farine et la levure.
Ecrasez les patates à la fourchette puis ajoutez votre préparation ainsi que les raisins et le rhum.
Beurrez un moule à manquer et mettez-le tout à four moyen pendant 45mn environ

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