Mangues à gogo

27.11.2008

C'est la saison des mangues!

Jus de mangues, compote de mangues, mousse de mangues...

J'étais partie pour faire un sorbet, avec cette superbe sorbetière que ma copine Bouclette (s'est embêtée) a eu la gentillesse de m'envoyer de métropole.

Mais là, elle était déjà occupée(pas Bouclette, la sorbetière!); ça vous dit, vous, une glace au margouillat créole?

Pour les gourmands qui ont ce qu'il faut, voici la recette de

la mousse de mangues:

3 mangues

1 jus de citron vert

1 cuil de sucre roux

2 oeufs

2 cuil à soupe de crème

Faites une compote avec la chair des mangues et le citron .

Battez les 2 jaunes avec le sucre.

Incorporez à la compote et ajoutez la crème.

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez le tout et mettre au frais au moins 2h.

Et si on met ça dans la sorbetière, ça fait une super glace!

Et si c'est trop léger, vous pouvez accompagner cette mousse du

gateau ti-son.

Il réchauffera les métropolitains qui eux, ont besoin de prendre des calories pour résister à l'hiver!

250g de semoule de maïs très fine, appelée ti-son à la Réunion

200g de beurre

150g de sucre

4 oeufs

1 yaourt nature

vanille-rhum

1 sachet de levure

Mélangez beurre + sucre, ajoutez les oeufs un à un, puis la semoule de maïs avec la levure, le yaourt, la vanille et le rhum .

Versez dans un moule à cake bien beurré et cuire 1 h à four moyen, th 5 (150°).

Si vous avez encore froid, mettez un pull de plus!