Cari de poisson

J'ai enfin pu assister à la préparation d'un plat créole, en live. Faut dire que tous les matins, à l'heure de mon petit café de la matinée,  j'entends "Mamie Hélène" cuisiner, je sens le fumet de ses préparations et je me dis que certains auront bien de la chance à midi!
                                                                                                                                 
La cuisine est dans la varangue. Comme ça, les odeurs n'envahissent que le jardin et .... la maison de la voisine (moi!).

Les faitouts sont traditionnels: de grandes marmites en alu, celles-là même que l'on transporte pour les pique-nique à la plage, et que l'on réchauffe sur place.

















Prenez 1kg de poisson (on avait du vivaneau)
3 oignons
1 tête d'ail
2 petits piments
3cm de gingembre frais
6 tomates
1/2 cuillérée à café de curcuma
2 branches de thym
sel-huile

Pilez le piment, l'ail, le gros sel et le gingembre



Coupez et rincez le poisson



Faites revenir les oignons dans 3 cuillérées d'huile



Ajoutez les tomates, le curcuma, le thym et le contenu du pilon



Après 2-3 minutes, ajoutez le poisson et remuez. Laisser cuire 5 mn.



Sur la table, nous retrouvons le cari poisson, les grains, ici, les lentilles de cilaos,



et la marmite de riz ! et un peu de piment ...



Merci Hélène !

Comments

[Kate]

j'ai déjà goûté de la cuisine réunionnaise (faite par une autochtone) c'était excellent !

[jayce]

j'ai faim !!!! ;0°

[serge]

il n'y a pus qu'à déguster..
bonne jpurnée
bisous

[Martine Réunion]

Impossible de mettre un com. hier soir....
On en mangerait du carri de Mamie Hélène. Et elle semble si douce, cette Mamie.
Ah les bonnes odeurs de cuisine le matin au petit déjeûner.....Mais là, ça vaut la peine !!
Bises.

[cardamome]

je la trouve très belle Marie Hélène et son carri sent bien bon
tiens je dois faire une invit prochainement et j'hésite entre gigot et poisson alors pourquoi pas leur faire connaitre un peu d'exostisme?
bonne soirée Muse